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KAMAKAMA

餐厅
地址:上城区 杭州上城区延安路255湖滨银泰B区龙翔里三弄104号(近学士路)

资味尊享

商家介绍

真正的西餐始祖——意大利菜,源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵。摒弃了油炸高热量,遵循的是健康的用餐理念。KAMAKAMA的餐品就是在传统意大利菜基础上稍作修改,更适厌倦传统口味的一尘不变的需要。依旧沿用经典西餐的高标准,只选精细部位和品种 ,不多的佐料,使用特级生榨油和进口植物佐料。

厨房更像是像魔法工厂,干净细致,有条不紊。只用烤,扒,煮这样的烹调手法来展现食材独有的魅力。有格调的浪漫氛围会让你陷入这场绝美晚宴之中。这就是KAMAKAMA所用的西餐之道。慢烤佛罗伦萨T骨牛排配时蔬,选用的是谷饲牛肉,谷饲牛肉的脂肪量较高,脂肪均匀分布于肌肉组织里,称为大理石纹或油花(Marbling)拥有非常好的卖相。而且肉质鲜嫩,不会出现肉质夹筋咬不动的情况,建议5-7层熟度更为合适,而T骨更推荐1-3层得熟度,因为肉质的不同,店家都会对每款肉类做一些测试,找到最适合的熟度,来推荐给大家。

芹香葡萄酒煮本地蓝口贻贝,选取的蓝口法国贻贝必须在纯净海域里才能生长,蓝口贻贝法国到中国的量本来就不多,能分到的只有3-5公斤,(10份的量),有时根据法国当地天气情况也会没有,最好是提前预定。
鲜虾牛油果沙拉,KAMAKAMA所有沙拉里的蔬菜都是精选本地食材,在制作中,也是现点现做,不会把所有的菜切好流失蔬菜的本真原味和鲜度。同时也拒绝使用现成酱料,使用特技生榨橄榄油,红葡萄酒醋等简单佐料拌沙拉,这也确保了沙拉健康、多食也不易发胖的轻食理念。

玛格丽特披萨,披萨纯手工制作,就连饼边都是手工卷的使用意大利0号面粉,更有劲道更香。选用的西班牙黑猪火腿,纹路(肥瘦)油脂比例分明,不肥不瘦不腻,选用的是风化36个月以上的5J火腿,就连店内用的圣丹尼意大利火腿,肉质偏软适合大众,但是用的也是顶级。

 

店铺信息

店       名:KAMAKAMA
价       格:人均136
营业时间:暂无
地       址:杭州上城区延安路255湖滨银泰B区龙翔里三弄104号(近学士路)
预约电话:0571-87981819

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