你迷恋葡萄酒香,我却用耳朵感受她的一生

2015/8/5 13:31:25 来源:资味网 作者:
一、音乐能影响酒的味道
音乐能影响酒的味道,这是不争的事实。这也是为什么,在专业的品酒会上需要安静的原因。如果食品,玻璃器皿,环境温度,香水和坐在你旁边的人都会影响酒的味道,音乐又怎能例外呢?
品尝葡萄酒是一场感官的盛宴,眼观其色、鼻闻其香、口舌品其味,唯一休假未出席的就是耳朵了。如果我们把所有的感觉器官都调动起来享受这顿美宴,就犹如在客厅里享受着一套完美的家庭影院带给我们的快感,从四面八方包围着我们,让人致身于享受的海洋。

说到葡萄酒与音乐,虽然没有清晰明确的匹配手册,但是,若拿一支上好的葡萄酒在迪厅里喝,这明明就是是强奸酒意。如果在下雨天的窗台边上,或者光线柔和而暖昧的餐厅里,听着钢琴曲或吹着萨克斯的时候,是否让你激起一股想喝葡萄酒的冲动?

二、音乐有多种类型,酒有千种面容
有柔情的和复杂的古典音乐;有刺激,节奏感的爵士音乐;有热情澎湃的吉他音乐;有歇斯底里狂燥的重金属音乐;还有深沉的低音和温和舒缓的民间音乐。
酒也有很多种类型,所以,如何决定听哪一种音乐来搭配哪一款酒呢?我相信大多数人都会根据我们当时的情况随机选择。有可能先选择音乐,后选葡萄酒,或反之亦然?也许,目前它们之间并没有任何的关系。选择音乐可能是依据一个感觉上的灵感,而选择葡萄酒完全只是基于对酒的需要。如果喜欢酒和食物,我们可以顺其自然地,通过这种感观深入,轻松的找到与其相配的音乐。

三、什么样的音乐配什么样的酒
综上所述,当正确匹配葡萄酒和音乐,我们会发现它们之间是有着微妙的关系。例如食物与酒搭配,此搭配可以提高双方的整体享受。对于音乐和葡萄酒的关系,这里列了一些简单的例子:
1)低频声(如低音,深度合成器)=酒体饱满的葡萄酒
2)高频率的声音(如小提琴,假声)=高酸的葡萄酒或起泡葡萄酒
3)丰富饱满的声音(例如一个强大的交响曲)=复杂的干型(或甜)葡萄酒
4)简洁抒情的声音(如吉他,独奏慢板)=圆润,光滑的葡萄酒
5)打碟的声音(如摇滚吉他独奏,尖叫声)=单宁或苦味的葡萄酒
6)快节奏、有活力的声音(例如迪斯科或乐观的爵士音乐)=圆润,易饮的葡萄酒
根据美国《连线》杂志发布了的研究,表明我们对葡萄酒的感知是深受音乐的影响。舌头只是给我们感官传递最基础感知的仆人。
这也是为什么餐厅要营造气氛,播放古典音乐。因为人们在听古典音乐的时候,总是让人联想到古典唯美高雅的事物。在这样的熏陶中,人们会无意识的感到自己好象也被感染甚至突然变得古典唯美起来。
例如,当我们在高档的地方吃饭,一个精心设置的地方,精美的瓷器和穿着燕尾服的服务员,同样的食物在这里与一个廉价的餐厅里吃就完全不一样的感觉。音乐很重要,其它的一切也一样。所以说,舌头是很容易骗的,不同的环境,舌头的反馈不一样。
如果说,你要听莫扎特的钢琴,小提琴和大提琴三重奏。你会选择一款轻新爽脆的密斯卡岱白葡萄吗?或者说你要去听贝多芬的晚期弦乐四重奏,最深情的音乐。那是否应该是时候拿出1929罗曼尼康帝呢?
当然这是人类赋予葡萄酒的灵感。配上音乐后的葡萄酒,就象一条会说话的美人鱼在杯里尽情游畅,它的美妙还可以通过耳膜传达给你。喝葡萄酒时不管配什么乐,总的原则是听起来好听舒服。不懂品酒的人遇到好酒同样会觉得好喝,不懂音乐的人听到好曲同样也会认为好听。所以说不管你处在哪个欣赏品尝阶段,只要你认为它好喝它好听,它们相配那就是属于你私享的乐趣与享受。