喝不完的红酒别倒,7款超好吃甜品做起来

2015/8/4 16:52:40 来源:资味网 作者:
       喝不完的红酒不适宜长期储存,风味也是大打折扣,难道就只能倒了?拜托,谁让你这么任性,谁让你如此“暴殄天物”了,红酒喝不完,还可以用来制作沙拉酱,可以用来炒菜,甚至还可以做出卖相好,口感佳的甜点呢!

一、法式红酒炖雪梨


口感:酒香纯正,果味清香。
功效:法式红酒炖雪梨,有温暖肠胃,润肺止咳的功效。
做法:
1. 雪梨去皮切块;
2. 将雪梨块、红酒和冰糖放入锅中炖。红酒没过雪梨;
3. 中火炖到雪梨浸渍红酒色泽,且锅中红酒未收干便可出锅。

二、红酒巧克力蛋糕


口感:轻咬一口绵密的蛋糕,软软的、湿湿的,滑滑的。
功效:好吃,炒鸡好吃。
做法:
1. 巧克力切碎备用;
2. 巧克力碎与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里,中小火加热,不时搅拌使其成为顺滑液体(注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块),离火,放置5分钟左右使其稍冷却;
3. 把蛋糕模具垫上烘焙纸,把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用;
4. 鸡蛋打散,慢慢加入稍冷却的巧克力液体中,边加边搅拌,混合均匀;
5. 筛入粉类,轻轻拌入,得到不结块的面糊(不要过度搅拌),倒入模具;
6. 烤箱预热160度,烤40分钟左右。(根据自家烤箱调整时间,总的来说宁可欠点儿火候也不要烤过头变得很干),烤好后取出,脱模冷却;
7. 奶油、糖粉、朗姆酒混合,打发。抹在冷却的蛋糕表面,撒些巧克力碎装饰一下,完成。

三、红酒树莓奶冻


口感:Q滑,绵软细腻。
功效:QQ的滑滑的弹弹的,弹弹弹弹走鱼尾纹。
做法:
1. 将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状;
2. 将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化;
3. 加入牛奶和红酒搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精;
4. 将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时;
5. 食用时取出,放上树莓即可。

四、红酒甜甜圈


口感:松软有劲,超好吃。
功效:吃一口,甜甜的,专治各种心情不佳。
做法:
1. 红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟,蒸去酒精;
2. 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合,揉至扩展;
3. 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时,手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
4. 完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气,分割滚圆,(不要用擀面杖)大约平均分两份,盖保鲜膜松弛半小时。
5. 拍扁放软质奶油奶酪和提子干,下半折再上折捏合面团,搓长,将一头压扁包入另一头,(注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓)。
6. 放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大,手指戳会缓慢回弹,约一小时。
7. 预热烤箱上火200下火180(上下190度).面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱,喷水立马关上烤20分钟即可。

五、红酒蓝莓冰棍


口感:口感丰富多变,酸酸的甜甜的,冰冰的。
功效:炎热的夏天,还有比来一根冰棍更治愈的么?大声告诉全世界,没有!!
做法:
1. 把糖和水一起加热混合成糖浆;
2. 把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥;
3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀,可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具,冷冻4小时以上即可。

六、红酒冰激凌


口感:细腻,顺滑轻盈。
功效:爽,吃完心情棒棒的。
做法:
1. 牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化,融化巧克力可以不用再加热;
2. 把红酒(12度)加入巧克力奶液中搅拌均匀;
3. 把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀,巧克力冰淇淋的糊就做好了;
4. 全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上;
5. 食用时从冰箱取出即可。

七、乱入的红酒沙拉


口感:各种水果,一点红酒,好吃又好喝。
功效:吃后面色绯红,整个人都年轻了好几岁。
做法:
1. 雪梨、苹果、猕猴桃、香蕉、西瓜吃完了我用小西红柿代替了(还是西瓜口感更好些)、红葡萄酒和适量白糖;
2. 水果切丁,小西红柿对切成4小块;
3. 所有水果丁放入干净的玻璃器皿,加入白糖和红葡萄酒;
4. 水果丁拌匀即可。