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中山路上的深夜味道

2016/1/28 16:15:34 来源:资味网 作者:
杭城的中山路是出了名的日式料理一条街,这条街上大大小小的日料店有十余家之多,是杭州日料迷的狂欢胜地。而最近新开业的长屋,虽夹在这一排日料店中间,却依旧脱颖而出,不曾被掩盖一丝风采,显然有其独特之处。
 

 
长屋,这个名字里蕴含着长长久久之意。在日本做了8年厨师的长屋老板从日本跨洋漂至杭州,从零开始,在中山路开了这家每天伴随着夜幕开业的居酒屋,为的是将心目中最纯正的日式居酒屋带到杭城,为深夜彷徨寻觅的食客提供一份深夜温暖。 这家居酒屋目前还处于试营业的阶段,却已经因为纯正的日式风格和多变的菜系收到了热烈的追捧,不少日本人也频频光顾。
 



 
夜幕将至,在大部分吃食店开始准备打烊的时候,长屋悄无声息地开始营业了。小店门口点起传统的红灯笼,灯晕之下的橱窗宛如一个小型的日式游乐场,可爱的造型吸引了不少路过行人的目光。长屋走的是传统的居酒屋风格,店铺不大,却自有一番味道。一张长而窄的吧台占据了一楼的大部分空间,吧台背后是完全透明式的厨房,掌厨小哥们不仅厨艺精湛,更是拥有相当高的颜值。看着他们制作美味料理,等待也变成了一种享受。
 

 

 
沿着贴满旧壁画的走廊向上便是长屋的二楼。如果说一楼给人一种日本风情,长屋的二楼才让你真正体会到传统居酒屋的韵味。小小的吧台陈列了各种美酒,再往里便是私密的临窗包厢,用一袭布帘隔开了外面的喧闹。墙上的旧壁画大多是古早的日本漫画,如海贼王、灌篮高手、龙猫,轻易勾起你的怀旧情。
 

 
如果你是新客,你可能会对长屋的菜单感到迷茫。厚厚的一叠菜单罗列了上百种菜式,却没有一张菜品图案,有种无从下手之感。这是因为长屋的菜品实在更新太快,每隔一段时间就有全新的菜品推出,根据季度和时令不断变化。为了加快菜单的更新速度,这儿的菜单都采用了简洁的罗列方式,虽然为新食客带来了一点困扰,等到你尝过了这里的菜肴,这点小困扰就会变成大大的惊喜了。
 

 
活鲜是长屋最大的特色。长屋的一楼摆设着透明的活鲜橱柜,所有海鲜料理的食材都取自这个活鲜橱柜,即取即做。酒蒸海鲜锅是这儿的招牌,也是其他日式料理店难得一见的菜品。一大锅活的海鲜盖上盖子在你眼前现蒸,店员会设定好闹钟放在旁边,7分钟一到立刻拿去蒸炉,以保证最鲜的口感。虽然说是酒蒸,却没有酒精味,锅内有蛤蜊,青口,大虾,和扇贝等活鲜,分量十足,醮酱油吃味道刚刚好。吃完海鲜剩余的汤都变成了一道佳肴。
 

 
照烧银鳕鱼,用的是正宗法国鳕鱼,口感特别鲜嫩,肉的纹理也很细腻;炸鸡沙拉在食客中人气一点也不输给酒蒸海鲜锅,一层一层的料搅拌之后充分混合,米饭的香味和炸鸡的香味再加上酱汁,相当美味。
既然是居酒屋,少不得要提一提这里的酒。长屋酒的种类之多在杭州极为少见,既有朝日这样极其亲民的日式酒,也有肥前杜氏、菊正宗之类的稀有品。这些美酒分散在长屋的各个角落,酒兴来了不妨来上一瓶,即使喝不完也无妨,储存在吧台,下次来还能继续喝。为妹子们推荐这儿的カルピス,日本很流行的一种饮料,有点乳酸菌饮品的感觉,不过不会甜腻,很爽口。
 

 
长屋的老板说:“只有真正接触过日本料理和日本文化的人,才能做出最好的料理。“阅历丰厚却依然保持纯粹的匠人之心,实在令人钦佩。

 
店铺信息
 
店       名:长屋
价       格:人均100元
营业时间:AM5:00~PM2:00
地       址: 上城区中山中路334号(解放路)
电       话: 0571-87675580