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吃的是美食,品的是生活

2015/12/9 10:37:27 来源:资味网 作者:资味网
       广州的建设六马路,毗邻花园酒店,这里是外国人的聚集地,淘金的热门商圈。在美国极其风靡的加州卷开始在国内盛行之时,广州最元老级别的加州卷餐厅你是否知道?它既是Ray‘s Roll加州卷。





       它位于建设五马路,其大门口是一个用绿色植物围起来的庭院,摆放着一排实木桌椅,厚实复古的实木桌,给人一种欧美街头的感觉,推开红漆大门,一进来瞬间就能感受到更浓厚的美式街头气息,其墙壁采用黑白街头涂鸦,米色实木餐桌搭配着咖色复古低背靠椅与其壁什么和谐,餐厅的中间有一个吧台搭配红色的高脚凳,靠内侧的墙壁采用了红砖拱门的设计,再次凸显了美国的街头风格。





       关于加州卷有一个故事,本司主厨留美多年,期间从事三间分别为日本人、台湾人、韩国人老板的店工学艺, 海归后与两位还有拍档合伙,把这种在美国盛行的美食带到中国来。 加州卷是七十年代早期一家位于北加州的寿司餐厅,名为东京会馆里面的一名师傅发明的,当时美国人对鱼生寿司不太习惯,于是师傅便以牛油果取而代之TORO,加入蟹肉捲在一起,最终改良把紫菜捲在中间,做成反卷。 后来,又诞生出多姿多彩的加州卷,得到美国人的接受并在美国各地盛行,加州卷又在八十年代传回日本,并取名为加州卷,成为日本料理中的一道款式。 最初在广州建设六马路的旮旯里用心经营着一间小店,后来幸得各方好友的鼓励支持,我们便竭尽所能把这种国外文化美食传承下来。





       加州卷的推荐菜是时令刺身,引进了纽西兰进口新鲜生蚝,每周四到货后最快则当天一首而空。
       加州卷的主打当然为卷类,其招牌特色卷为狮子王,它是以原始加州卷为基础的热卷,将蟹柳,紫菜和米饭包裹,在用恰到好处的火候将外表制成微焦的口感,裹上一层薄薄的鳗鱼,再淋上秘制的鳗鱼汁,其丰富的层次感,每一口都是大满足。同时还附上有特色的杂菜沙拉,它是狮子王的最佳搭配伴侣。
       还有眼镜蛇卷,是将吞拿鱼、章红鱼和三文鱼冷的鱼生片包裹,入口后各种酱汁的味道融合,其千变万化的口感,如眼镜蛇一般变幻莫测。
       还有好看的甜心先生,它曾为一对新婚夫妇的定做,新娘喜欢苹果、牛油果和紫薯,于是店家紫薯与苹果镶入饭团中,用牛油果和芝麻将其包裹,口感清新独特,非常别致。
 



 
       特别的深海之恋摆盘精美,鲜嫩的阿拉斯加长脚蟹蟹肉混合蟹柳条,两种味道融合,再用三文鱼将其包裹成球形,搭配一些绿色植物和插画,活像海底的一处珊瑚礁。而口感更是新鲜肥美,肉质松软,海味十足。
       店内还有私人定制卷,顾客可以随心搭配自己喜爱的食材,店内还会别有用心的将上菜过程从清新逐渐递增至重口味,最后再上一道清淡的收尾,口感舒适。在这里用餐,每一道菜都融入了老板追求精美和细致的文化理念,主厨们更是将所有菜品都作为一道艺术品来创作,其匠心独运的手法和别有用心的制作,使其菜品出来外形精美,口感精致并且颇具讲究。
 





 
    不管是和朋友还是独自前来,点上一份加州卷或是配上一份特饮,禁不住感慨,这里吃的是美食,品的是生活。



店铺信息

店       名:Ray’s CA rolls 加州卷
价       格:人均110
营业时间:12;00-22:00
地       址:广州越秀区建设五马路36号
预约电话:020-83822788