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帝都暖心日料,这个初冬从味蕾开始

2015/11/23 17:01:11 来源:资味网 作者:

       纵使我从未踏入过与中国临海对望的日本,也未曾真正细致认真地去了解过日本的深厚文化,但每每踏入那些日料店,总能给我带来治愈温暖的感觉。

       北京地区排名第一的寿司店、寻常店家不敢下手的河豚料理、还有自带小桥流水的日料店,这次资味君介绍的美食店家,可都大有来头……

 

本格寿司

最纯正的日本味道

       在帝都常驻的日本人将北京地区的日料店作了一个排行榜。其中稳居榜首的就是我们今天介绍的第一家日式料理店——本格寿司。

       本格寿司是东京茗荷谷有名老牌店修行归国的李先生创立的,自2010年创业以来已有三家店,分别是新源南路店、安家楼店和最近新开的大望路SOHO现代城店。

       没有奢华的器皿和杂七杂八的噱头,普通日式寿司店的装修风格并不打眼。与略显简约的装修风格相比,纯正的日式风味和新鲜的食材才是本格寿司高居帝都日料店榜首的原因。

       芥末、海苔、酱汤的配料都是老板从东京築地市场固定的商家直接空运过来,为的就是让每位顾客通过舌尖感受到日本寿司料理最原始的魅力。

▲おまかせomakase

       本格寿司的寿司套餐有並、上、特上,各有8枚手握寿司、3种卷寿司和当日味噌汤。

       这里要推荐的就是上图的おまかせomakase套餐,10枚手握寿司和6种卷寿司,不掺杂任何本土化气息,更加的纯正,无论是味道,还是色泽上都非常的令人陶醉。

       因为纯正的日式味道,就连日籍美食家吉井忍也给出了很高的评价。拥有如此多的盛誉,不禁让人想要找个时间去一饱口福。

 

 

地 址:朝阳区亮马桥路59号
亮马国际古玩城路口向北40米左转30米
Tel:010-65676619

 


太喜久烧肉料理

充满东瀛韵味的顶级烤肉

       日式料理之中,数日式烤肉料理对食材最为讲究。而将店铺开到日本大使馆边上的太喜久烧肉料理,显然对自家的烤肉料理有着不一般的自信。

       走进太喜久烧肉料理,流水青石和精致的装修充满了东瀛韵味,一个日本武士盔甲放在橱窗里,像是这里的保护神,令每一个路过的食客都虎躯一震。

       料理店划分了一排日式风格的榻榻米小包间,换上拖鞋,拉上竹帘,安静的环境是舒缓劳累困乏的良药。

       说道太喜久的烤肉料理,必须要提一提和牛烧肉套餐。

       和牛是5A和4A的雪花和牛肉,肉中间的白色肥美,红白相间,且有大理石纹,入口即化,配以淡淡的富含矿物质的“玫瑰盐”口味独到,自家的蘸料同样可以搭配,套餐内除了烤肉还有三个小菜,相当超值。

       还有来自深海的虾、赤贝、海胆、刺身拼盘……光是脑补就已经让人蠢蠢欲动。

       吃完烧肉,松茸海鲜汤就该上场了,再加上一壶日本清酒,简直是一种极致享受。

地 址:北京市朝阳区霄云路东方东路6号
Tel:010-64644588

 

 

缘一料理

像雕琢艺术品一般烹饪美食

       将食物做得好吃的店家不少,而将食物雕琢成一件艺术品的店却鲜有。缘一料理就是一家将美食当成艺术品来雕琢的日式料理店。

       走进缘一料理店,静和净,是这家店给人的第一印象。拉上一卷薄薄的幔帐,就可以开始细细品味那些匠心之作了。

       缘一料理的厨师个个都有着五年以上的日料经验。采用最新鲜的食材,减少油、盐等佐料的使用,花数小时慢火来熬制高汤,这些繁琐而劳心的烹饪步骤都是为了保留食物的原味。

       观看他们做菜,揉、切、拿、放,每一个动作都行云流水,不失为一种享受。

       缘一寿司。用一整只大明虾做成,外面卷上黄瓜丝、真蟹肉、三文鱼等,肉质紧实鲜嫩,吃完满嘴留香。

       七种生鱼拼盘,龙虾、三文鱼、金枪鱼、北极贝、红狮鱼、帝王蟹等七种最新鲜肥美的食材拼在一起,颜色鲜艳、美观。配以少许芥末一块食用,每一种食材都有一种难以言表的鲜美。

地 址:北京市朝阳区建国路乙118号
国贸桥东南角京汇大厦二层
Tel:010-65675866

 

 

京樱日本料理

美食加美景的双重享受

       一边享受美味的料理,一边享受大好的庭院风光,恐怕整个京城只有京樱日本料理才能为你带来这样的双重享受。

       京樱日本料理的环境可谓称得上令人惊艳。日本禅宗的空灵与清远相结合,典雅又富有禅意。加上一方庭院,容入山水,白石假山、直挺的竹子,一年四季的任何季节,这里都太适合与朋友一起谈天说地。

       与如此大手笔的环境相比,京樱的日式料理却稍显简单。然而越是简单的料理,越是体现厨师的功力。

       这里的三文鱼刺身口碑相当不错。口感软滑细嫩,入口即化,且价格合理。可以用来做主食的猪排被炸的鲜香酥脆,辅以米饭和蔬菜,是大众口味的首选。

       还有作为标配的日式清酒和各种口味的日式布丁,在环境清幽中加上一壶清茶,搭配淙淙的水声,观赏庭内布景,偷得浮生半日闲。

       把简单的味道能够真正的留在人们的心里,这应该就是京樱料理的初衷吧。

地 址:北京市朝阳区亮马河桥40号
二十一世纪饭店大厦1F
预约电话:010-64683311

 

 

河豚先生

最与众不同的日式料理

       提起日式料理,我们能想到寿司,烤肉,拉面,河豚料理倒是很少人听过。要是钟爱日式料理的你错过这家店,恐怕要遗憾许久了。

       江南谚云:“拼死吃河豚”,足以窥见河豚的美味。然而河豚内脏和血液中带的毒性却让不少日料店望而生却,每一位做河豚料理的厨师都需要考取严格的资格证书。

       因此,拥有专门出口日本的河豚渔场,烹饪出不同风味河豚料理的河豚先生在帝都聚集了超高的人气。

       凭借着一支中日组合的精英厨师团队,河豚先生将单一的河豚做出了不少新花样。

       以白汁和红红烧的中式做法,用正宗纸火锅烹饪的日式做法,以及定期研发的新菜品,还有根据不同季节添加的应季食材,不仅菜品丰富,价格也多样。在品尝河豚美味的同时还能享受最亲民的价格。

       这里主打情怀,定期举办的文艺类的活动吸引了不少圈子的文艺青年,每次以不同主题不同形式相互交流沟通,变成更加暖人的日料小聚点。

地 址:朝阳区工人体育馆北路66号
瑞士公寓1层116
预约电话:010—85728241