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杭城老饕推荐的花园餐厅

2015/9/6 15:12:16 来源:资味网 作者:姜吾

  “关关雎鸠,在河之洲;窈窕淑女,君子好逑。”
     河之洲花园餐厅,位于杭州市城北体育公园内,毗邻京杭运河生态水系,西望小河直街,藏幽于闹市。而在建筑结构上,它三面环水,外围院墙更是采用工笔水墨画手法——黛瓦白墙,倘若这个时候池里荷花与莲蓬在微风的吹拂下翩跹起舞,倚靠在不远处的拱形石桥上,望着这番景色,也会想做一个才子佳人梦吧。


 

 
  当你推开河之洲三米来高的漆红实木门,老式的暗青色地砖隐隐地泛着光亮,不知是哪里来的穿堂风掠过,把白檀的香气吹得散落开来,把那些名家字画吹得发出窸窣的响声,倒是平添了一抹静谧、灵动。而入眼的与房顶齐高嵌入式书架,却是让人不禁想起了都教授的书房。
 
 
 
   河之洲花园餐厅本就是文人墨客的聚集地,这也导致了对菜色的要求更加严格,在朴实中寻找不平常。
 

 
      最对老饕胃口的则是这道炭火陶罐炖5年家养老鸭。在食材上挑选临安昌化柳溪江边老农散养的老鸭,只吃江里的小鱼小虾小螺丝长大的老鸭,还必得养足5年才能被挑选出来每天托运到西站,再被接送至河之洲的后厨。
      对于炖汤,除了食材,最重要的便是火候。用桃花纸密封后清炖10—12小时的昌化老鸭,所有的鲜、嫩都呈现在这一锅老鸭汤里。随着四季的更迭,汤内的养生食材也会相应改变,比如:党参、黄芪、枸杞、红枣等野生食材,而且里面不加任何的调料,包括酱醋盐油,所以在这里尝到的味道都是纯天然的食物本味。不管在哪个时节,炭火陶罐炖5年家养老鸭都是养生的佳肴。( PS:炭火陶罐炖5年家养老鸭每天只限量供应4只,而且要提早2天预约。)
 

      鲜橙红酒小牛肉选用新西兰上等的小牛肉,温火炖煮5—6个小时后,再加入红酒鲜橙汁烹煮而成,肉鲜味美,入口即化,果然慢工才能出细活,美味的食物是可以用时间来衡量的!
 
 
 手撕白水洋豆腐是一道家常菜,家常菜好做又不好做,要是可以让味道好到“绕梁三日”那么必定是下了不少功夫。而河之洲的这道手撕豆腐,在食材上便可以窥见其用心,选用的是自家种的黄豆,在当日才现磨出豆腐,豆腐之嫩滑、之细腻毫不夸张地可以用入口即化来形容。
      再加上用鱼汤小火慢炖,在汤内加入大虾仁、腊肉、圆蘑、枸杞等配料。菌的香味和腊肉的咸味慢慢渗透在汤里,使得汤底更是鲜美浓郁。
 
 
 
       而河之洲的饭后甜点也是琳琅满目,抛开常见的曲奇饼、提拉米苏等等,河之洲的麻糍吃下去之后更是让人满口留香,糯米卷裹着碎花生敷上一层黑芝麻,带着老北京驴打滚的感觉,让人不免胃口大开。
 
 
 

 
店铺信息

店       名:河之洲花园餐厅
价       格:人均277
营业时间:AM10:30-PM9:30
地       址:下城区 城北体育公园内(浙江三立开元名都大酒店东侧)
预约电话:0571-56666666 0571-87211666