饮之趣┃1000种啤酒你喝过多少?

2015/8/31 14:19:35 来源:资味网 作者:

       在比利时,哪怕是随意走进一间小酒馆,都有数百种啤酒可供选择,优质的比利时啤酒多采用直接灌装,而非巴氏高温消毒和过滤,完美保存了纯粹的啤酒风味,瓶内继续发酵的形式也使口感更醇厚。
       值得一提的是,本地贩卖啤酒的商店中,每一种啤酒都要有与之对应的酒杯,不能单独出售啤酒。没有相称的酒杯,如何品味一杯佳酿呢,这大概就是比利时来自血液里的啤酒魂了。
 

 

 

 
比利时啤酒金字塔
 
       ▷比利时啤酒中相当重要的流派即是「修道院啤酒」(Monatic Beer),其中真正由修道士亲身参与酿制的Trappist以味道丰润醇香闻名,目前全世界只认证了七家,比利时占六家。
       ▷Abbey中的金啤一般带有柑橘科水果(citrus)的味道,麦香袭人;红啤口味上略似葡萄酒,杰出红啤当属Rodenbach;而棕啤则有浓郁的焦糖奶油味,例如Petrus;白啤又称作小麦啤酒,口感清淡柔顺,非常适合夏天饮用。
       ▷Lambic经常用作开胃酒或餐后酒,因酒花味淡而泡沫多,很适合加入水果品尝。

比利时啤酒风味地图
       
       ◇对于啤酒爱好者初次品尝来说,顶级比利时白啤(Shock Top Belgian White )是一个不错的选择,其口味更清淡,毫无苦涩感,可配合小食品尝。
 
       在比利时的日常生活中,悠闲的喝一杯啤酒同时,又怎么少的了传统美食呢。
 

 
 

 

       吃巧克力都有相配的酒