饮之趣┃duang的变身鸡尾酒大师

2015/8/31 11:23:21 来源:资味网 作者:
       鉴酒专家厄思勃里这样说过鸡尾酒“它必须有卓越的口味,如果太甜、太苦或是太香都会降低酒的品质”,可见配比对鸡尾酒来说多么重要。而当你手里拥有一份准确的调酒单后,在家也能惬意的享受一杯酒中艺术品。
 
 
LONG ISLAND ICE TEA
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金酒——30ml
朗姆酒——30ml
龙舌兰酒——30ml
伏特加——30ml
酸甜汁(柠檬汁30ml+砂糖15g)
可乐——补足杯内剩余空间
 
       长岛冰茶(Longisland Iced Tea)虽然取名冰茶,却在没有使用半滴红茶的情况下调制出了红茶的色泽与口味。长岛冰茶是一类调和鸡尾酒的通称,起源于冰岛。据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间,酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1972年,由长岛橡树滩客栈(Oak Beach Inn)的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。 调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”,但口味辛辣,酒精度高。
 
BLOODY MARY
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番茄汁——135ml
伏特加——45ml
装饰用芹菜杆——1段
Tabasco辣椒仔——适量
冰——2块
 
       血腥玛丽(Bloody Mary) ,名来自16世纪镇压新教徒的英格兰女王“血腥玛丽”的名字。这是一款世界流行的鸡尾酒,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性,并且洋溢着番茄的香味,入口极其顺滑,伴有微辣,在舌尖和牙齿间颤抖,缠绵悱恻。血腥玛丽融合所有的味感,用一杯酒诠释了人生百味。它还有一个名字叫“喝不醉的番茄汁”。
 

 
JOHN COLLINS
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苏打水——270ml
波本威士忌——45ml
柠檬汁——30ml
糖浆——15ml
腌渍红樱桃——1个
装饰用橙子——1片
冰——3块
 
       约翰柯林(John Collins),名字源自19世纪伦敦酒店的著名调酒师John Collins,味道甜中带酸,是深受女士喜爱的一款鸡尾酒。
 
MINT JULEP
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水——300ml
波本威士忌——60ml
薄荷叶——4片
红糖——5g
碎冰——4块
 
       薄荷朱莉(Mint Julep)诞生于美国南部,由朱莉普介绍到欧洲并被人接受。它飘溢着新鲜薄荷叶的清爽香气。饮用时,需充分搅拌直至酒杯外面挂霜,这样才更加美味。 
 
DAIQUIRI
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酸橙汁——22.5ml
白朗姆酒——45ml
红糖——5g
 
       冻唇蜜(Daiquiri),是使用朗姆酒的代表鸡尾酒之一。冻唇蜜是古巴新车场郊外的矿山名,相传在这里工作的Jenes Coocks为款待前来看望他的朋友而调制出这款鸡尾酒。古巴独立出西班牙后,美国派遣了很多矿工,工人们为了缓解炎热而利用手边轻松获取的材料来制酒,然后饮用,这便是冻唇蜜酒的由来。
 

WHITE RUSSIAN
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鲜奶油——30ml
咖啡酒——30ml
伏特加——90ml
冰——2块
 
       白俄罗斯(White Russian)的名称来自于俄罗斯内战时的一个反布尔什维克组织,咖啡或牛奶渗入到酒里的香味会原封不动的体现出来,浓醇热辣。
 
ALEXANDER
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金酒——45ml
可可油——22.5ml
鲜奶油——45ml
白兰地——45ml
 
       亚历山大(Alexander),据说这款鸡尾酒深受英国国王爱德华七世的王妃亚历山大的青睐。本款酒品具有奶油的口感,巧克力的香气。因为使用了鲜奶油,所以在调制摇动过程中要快速、强烈、有力。
 
TEQUILA SUNRISE
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橙汁——270ml
石榴糖浆——22.5ml
龙舌兰酒——45ml
装饰用绿橄榄或腌渍红樱桃——1个
 
       龙舌兰日出(Tequila Sunrise) 是一款让人联想到墨西哥朝霞的、充满热情的鸡尾酒。利用石榴糖浆在龙舌兰酒与橙汁中的比重可以表现出日出的美丽情景。不仅是名字,它的气味也温柔地保留了龙舌兰酒的独特个性。若希望从日出这样美好的事物中找寻希望、得到活力,不妨来一杯。 20世纪70年代滚石乐队成员迈克·杰格在墨西哥演出时尤爱此酒,龙舌兰日出因此名声大噪。